Zuerst mal sorry, aber ich habe keine Antwort darauf, warum indonesisches Essen so gut ist, wie es eben ist. Trotzdem will ich euch ein bisschen von unseren kulinarischen Erlebnissen erzählen.
Ja, Bali ist schon ziemlich voll, die Lebenshaltungskosten steigen, und das Essen wird alle paar Monate teurer. Aber wenn du nicht unbedingt auf westliches Essen stehst, kannst du nicht nur super Schnäppchen machen, sondern auch Essen bekommen, das du so schnell nicht vergisst.
In den letzten Monaten auf Bali hatten wir das Glück, fast jeden Tag indonesisch zu essen. Für alle, die es noch nicht kennen: Indonesisches Essen besteht meistens aus Nasi (Reis) oder Mie (Nudeln), entweder gedämpft oder gebraten, mit Sachen wie Daging (Fleisch), Telur (Ei), Sayur (Gemüse), Tempeh (Sojabohnen) oder Tahu (Tofu).
Eine unserer Lieblingsarten, Nasi zu essen – abgesehen von Goreng (gebraten) – ist als Campur (gemischt). Falls das komisch klingt, keine Sorge, das dachten wir auch. Nasi Campur ist im Grunde genommen „Touchscreen-Essen“. Man steht vor einer Theke und zeigt auf die Sachen, die man zu seinem Reis will. Wenn sie fragen „Sambal?“, sagst du einfach „Ja“ (für scharfe Chilisauce) oder „Nein“, wenn du es nicht scharf magst. Alles, was du ausgewählt hast, wird zusammengezählt, und du zahlst erst nach dem Essen.
Wann isst man Nasi Campur? Wann immer der Laden offen hat! Das kann vom frühen Frühstück bis zum späten Abendessen gehen. Das Gleiche gilt eigentlich für jedes andere Essen in Indonesien. Es gibt keine festen Regeln, oder zumindest haben wir keine mitbekommen.
So, jetzt, wo das geklärt ist, zeige ich euch eine kleine Auswahl, wo und was wir gegessen haben. Am Ende des Posts gibt es für euch noch einen Link zu einer Liste ausgewählter Orte auf Google Maps.
Sambalado Warung
Das ist mit Abstand unser Favorit, empfohlen von einem guten Freund. Hier gibts Nasi Campur von 9 Uhr morgens an, bis alles ausverkauft ist, was wahrscheinlich gegen 15 Uhr passiert. Genau wissen wir es aber nicht, es gibt keine festen Öffnungszeiten. Wir wissen nur: Wenn du bestimmte Sachen willst, musst du früh da sein. Der Laden ist immer voll mit Einheimischen, und es kann schwer sein sich zu entscheiden, was man nehmen soll. Achtung, fast alles ist extrem scharf.
Warung Madura Sate Kambing & Ayam Gule
Dieses Juwel haben wir zufällig gefunden. Sie haben das beste Sate Ayam, das ich auf der Insel gegessen habe, und glaub mir, ich habe viele probiert. Abgesehen von Sate Ayam und gedämpftem Reis gibt es hier nicht viel, aber das Sate macht süchtig.
Nasi Goreng Barokah
Das ist nur ein kleiner Wagen, der abends rauskommt, sobald die Sonne untergeht. Sie bieten eine Auswahl an Nasi und Mie Goreng an und packen kleine vorgefertigte Omeletts obendrauf. Ein absoluter Geheimtipp für unglaublich leckeres und günstiges Nasi Goreng. Direkt neben dem Stand gibt es ein Warung, das Nasi Campur anbietet, falls dir mehr danach ist. An manchen Tagen gibt es auch einen Wagen, der Soto (Suppe) mit Bakso (Fleischbällchen) serviert. Ich kann nur empfehlen, sie zu probieren, wenn sie da sind. Alles wird frisch zubereitet, und der Wagen ist schon ein Erlebnis, wenn er ankommt. Die Suppe ist ebenfalls super lecker.
Warung Solo Via
Dieses Warung liegt an einer Kreuzung an der Hauptstraße auf dem Weg vom Flughafen nach Uluwatu. Sie bieten leckeres Nasi Campur, und im Gegensatz zu den anderen Orten ist es hier Selbstbedienung. Du bekommst einen Teller mit Reis und stellst dir dann dein Essen hinter der Theke selbst zusammen. Die Gegend ist ziemlich geschäftig und laut, aber das Essen und der Preis machen das wieder wett. Das ist wahrscheinlich das günstigste Essen, das man auf dem Bukit bekommt.
Warung Jawa Allya
Nicht so günstig wie Solo Via und die Portionen sind kleiner, aber es hat uns oft nach einem langen Surf oder Trip nach Uluwatu gerettet. Dieser Ort bietet viele Optionen und ist ziemlich „Westerner“-freundlich, da die meisten Gerichte nicht scharf sind. Trotzdem ist es billiger als die typischen „westlichen“ Warungs, wo kein Indonesier hingehen würde ( ja, Warung Local, du bist gemeint). Es ist immer einen Stopp wert.
Warung Sika
Einer der wenigen Orte in Canggu, wo das Essen nicht das Konto sprengt. Wieder ein Ort, wo man Nasi Campur bekommt, aber Achtung: Das Essen kann ziemlich scharf sein. Außerdem ist es schön, die Wahl zwischen weißem, braunem und gelbem Reis zu haben.
Warung Black Pearl und Warung Torotoro
Ich habe überlegt, diese zwei zu trennen, aber wie Anna mir gerade erzählt hat, hat sie nicht mal gemerkt, dass es zwei verschiedene Orte sind. LOL. Was machen sie also? Sie grillen Fisch und andere Meeresfrüchte, und es ist einfach nur lecker. Wir waren schon mit Freunden zum Abendessen da, und wir waren auch an Annas Geburtstag dort. Alles wird gegrillt und mit verschiedenen Sambals und Plecing Kangkung (Wasserspinat-Salat) serviert. Es ist nicht so günstig wie Nasi Goreng für ein Abendessen unter der Woche, aber immer noch ziemlich erschwinglich für uns. Stell sicher, dass du entweder einen Tisch reservierst oder für ein späteres Essen kommst, es wird an den Wochenenden ziemlich voll.
Das ist eine Auswahl unserer Lieblingsorte. Wir hoffen, dass ihr mindestens einen davon ausprobiert und uns dann erzählt, wie es war.
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Bis bald!